Why I Love This Recipe

I love that this quiche brings big flavor with minimal effort. You don’t need a pastry crust or a long list of steps to get that rich, savory payoff. The combination of Swiss and Parmesan cheeses adds a balanced depth, while the spinach brings nutrients and color.

It’s a brunch staple, a go-to light dinner, and one of those recipes you’ll keep in rotation for its convenience and crowd-pleasing power.

---

Ingredients You’ll Need

🧂 Pantry & Dairy:

• 1 tablespoon olive oil
• 4 large eggs
• 1 cup milk
• 1/2 cup heavy cream
• 1 cup shredded Swiss cheese
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 1/4 teaspoon ground nutmeg

🧅 Vegetables:

• 1 small onion, finely chopped
• 3 cloves garlic, minced
• 5 cups fresh spinach, chopped

---

Instructions

1. Preheat & Prepare

Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease a 9-inch pie dish with nonstick spray or a little olive oil.

2. Sauté the Aromatics

In a large skillet over medium heat, add the olive oil.
Sauté the onion until soft, about 5 minutes.
Add the garlic and cook for another 1–2 minutes, just until fragrant.

3. Wilt the Spinach

Stir in the chopped spinach and cook until wilted, about 3–4 minutes.
Remove from heat and let cool slightly.

4. Mix the Custard

In a large mixing bowl, whisk together the eggs, milk, heavy cream, Swiss cheese, Parmesan, salt, pepper, and nutmeg.

5. Combine and Pour

Stir the spinach mixture into the egg mixture.
Pour everything into the greased pie dish and smooth out the top.

6. Bake

Bake for 35–40 minutes, or until the quiche is set in the center and lightly golden on top.

7. Cool and Serve

Let cool for 5–10 minutes before slicing. Serve warm or at room temperature.

---

Tips for Success

• Drain excess moisture from the spinach to avoid soggy quiche.
• Use whole milk or cream for a richer custard.
• Want extra protein? Add diced cooked bacon or sautéed mushrooms.
• Meal prep friendly – this quiche reheats like a dream.

---

Serving Suggestions & Pairings

Pair your quiche with a fresh side salad, fruit, or something sweet like:

• One-Pan Breakfast Bake for a brunch buffet
• 3-Ingredient Egg Wraps for a protein-packed breakfast pairing
• Coconut Macaroons as a light dessert
• Cottage Cheese Pancakes to balance savory with sweet
• Sheet Pan Quesadillas if you’re serving a crowd

---

Storage & Leftovers

• Fridge: Store cooled quiche in an airtight container for up to 4 days.
• Freezer: Freeze slices individually, wrapped tightly in plastic, for up to 2 months.
• Reheat: Warm in the microwave or oven at 325°F until heated through.

---

More Recipes You’ll Love

If you love savory, wholesome meals, don’t miss these:

• 3-Ingredient Egg Wrap
• One-Pan Breakfast Bake
• Sheet Pan Quesadillas
• Coconut Macaroons
• Cottage Cheese Pancakes

---

Final Thoughts

This Savory Crustless Spinach Quiche is the kind of recipe that makes you feel like you’re eating clean and indulgent at the same time. It’s fresh, flavorful, and full of creamy-cheesy goodness — all without the hassle of a crust. Whether for brunch, dinner, or meal prep, this dish deserves a spot in your rotation.