Steak au Poivre with Garlic Butter Potatoes and Cheesy Broccoli – A French-Inspired Comfort Classic

When you want a restaurant-quality dinner that’s rich, hearty, and hits every comfort-food note, this Steak au Poivre with Garlic Butter Potatoes and Cheesy Broccoli is the perfect dish. This French-inspired classic features a pepper-seasoned steak seared to perfection, paired with golden roasted baby potatoes and buttery, cheddar-topped broccoli florets.

Whether you’re cooking for date night or elevating your weeknight dinner, this recipe delivers full flavor with approachable steps.


Why I Love This Recipe

This meal combines sear, sizzle, and melt in all the right ways: the peppery steak is bold and juicy, the potatoes are crispy and tossed in garlic butter, and the broccoli? Coated in melted cheddar for a comforting finish.

Plus, it all comes together in under an hour and uses ingredients that are easy to find but taste elevated when cooked just right.


Ingredients

For the Steak:

  • 1 ribeye or NY strip steak
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tbsp butter
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp black pepper
  • ½ tsp garlic powder
  • ½ tsp smoked paprika
  • ½ tsp Worcestershire sauce

For the Veggie Sauté:

  • ½ green bell pepper, sliced
  • ½ onion, sliced
  • 2 cloves garlic, minced

For the Garlic Butter Potatoes:

  • 2 cups baby potatoes, halved
  • 1 tbsp olive oil
  • ½ tsp garlic powder
  • ½ tsp paprika
  • Salt and black pepper, to taste
  • 1 tbsp butter, melted (for tossing)

For the Cheesy Broccoli:

  • 1½ cups broccoli florets
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp pepper
  • ½ tbsp butter
  • ½ cup shredded cheddar cheese

Swaps and Notes

  • Cheese Option: Use Gruyère or Swiss for a fancier broccoli twist.
  • Steak Tip: Let it rest at room temp for 20 minutes before cooking for an even sear.
  • Broccoli Alternative: Cauliflower or green beans also work great with the cheesy topping.

How to Make Steak au Poivre with Garlic Butter Potatoes & Cheesy Broccoli

1. Roast the Potatoes

  • Preheat oven to 400°F (200°C).
  • Toss halved baby potatoes with olive oilgarlic powderpaprikasalt, and pepper.
  • Spread on a baking sheet and roast for 25–30 minutes, until crispy and tender.
  • Toss with melted butter just before serving.

2. Sear the Steak

  • Season steak with saltpeppergarlic powderpaprika, and a drizzle of Worcestershire sauce.
  • Heat olive oil in a skillet over medium-high heat.
  • Sear steak for 3–4 minutes per side for medium-rare.
  • Add butter in the last minute and baste.
  • Remove and let rest for 5 minutes before slicing.

3. Sauté Peppers and Onions

  • In the same skillet, add sliced bell peppersonion, and garlic.
  • Sauté for 3–4 minutes, until softened and lightly caramelized.
  • Optional: drizzle with extra Worcestershire sauce for flavor.

4. Steam the Broccoli

  • Steam broccoli florets for 5 minutes, until tender.
  • Toss with buttersalt, and pepper.
  • Sprinkle with cheddar cheese and let melt before serving.

5. Assemble and Serve

  • Plate steak, top with the sautéed veggies.
  • Add a generous scoop of crispy garlic potatoes and cheesy broccoli on the side.
  • Garnish with parsley or a squeeze of lemon, if desired.

Tips for Success

  • Don’t overcrowd the skillet when searing—use a hot pan for best results.
  • Resting the steak keeps it juicy and flavorful.
  • Let cheese melt naturally on hot broccoli for creamy texture without overcooking.
  • Use parchment paper for easy cleanup on the potato sheet pan.

Serving Suggestions & Pairings

Round out this hearty plate with other comfort-forward favorites:


Storage and Leftover Tips

  • Fridge: Store all components in separate containers for up to 3 days.
  • Reheat: Rewarm steak in a skillet for best texture. Use the microwave for veggies and potatoes.
  • Freezer: Freeze cooked steak slices and potatoes for up to 2 months—reheat from frozen in oven.

More Recipes You’ll Love

If you enjoyed this comforting, French-inspired dinner, check out these savory hits:


Final Thoughts

This Steak au Poivre with Garlic Butter Potatoes and Cheesy Broccoli is a rich, satisfying plate that brings together bold flavors and comforting textures. It’s a restaurant-quality meal you can pull off in under an hour, perfect for cozy nights or impressive dinner guests.

Tried it? Tag @ChefManiac to show off your bistro-style masterpiece, and follow us for more global-inspired comfort meals done right.