If you’re looking for a satisfying dinner that brings comfort and elegance to your plate, look no further than these Seared Beef Tips with Caramelized Onions & Creamy Mashed Potatoes. This dish delivers tender, seasoned beef, deep golden caramelized onions, and a rich pan sauce—all served over a bed of buttery mashed Yukon gold potatoes.

Perfect for date night, Sunday dinner, or just a cozy evening in, this dish looks and tastes like it came from a high-end bistro—but it’s totally achievable at home.

---

Why I Love This Recipe

The magic here is in the layers of flavor. The beef is quickly seared for a crusty exterior and juicy center. The onions are caramelized low and slow until they turn jammy and sweet. Then everything comes together in a savory pan sauce spiked with Worcestershire, Dijon, and just a hint of heat.

The creamy mashed potatoes? They’re the ideal base to soak up every last drop.

---

Ingredients

For the Beef:

• 1½ lbs beef sirloin or tenderloin, cut into bite-sized chunks
• 1 tbsp olive oil
• 1 tbsp butter
• 1 tsp salt
• ½ tsp black pepper
• ½ tsp garlic powder
• ½ tsp smoked paprika

For the Caramelized Onions & Sauce:

• 1 large onion, thinly sliced
• 2 tbsp butter
• 1 cup beef broth
• 1 tbsp Worcestershire sauce
• 1 tsp Dijon mustard
• ½ tsp red chili flakes (optional)
• 1 tbsp cornstarch + 2 tbsp water (for slurry)

For the Mashed Potatoes:

• 2 lbs Yukon gold potatoes, peeled and diced
• ½ cup heavy cream
• 4 tbsp butter
• ½ tsp salt
• ¼ tsp black pepper

For Garnish:

• Chopped chives
• Extra red chili flakes (optional)

---

Swaps and Notes

• Beef Alternatives: Try stew meat or chuck roast for a budget-friendly version (just cook a bit longer).
• No Heavy Cream? Use milk or half-and-half for the mashed potatoes.
• Herb Add-Ons: Mix rosemary or thyme into the beef seasoning for depth.
• Extra Richness: Stir a spoon of sour cream into the mashed potatoes before serving.

---

How to Make Seared Beef Tips with Caramelized Onions & Mashed Potatoes

1. Prepare the Mashed Potatoes

• Bring a large pot of salted water to a boil.
• Add peeled and diced Yukon gold potatoes and cook for 15 minutes, or until fork-tender.
• Drain, then mash with butter, heavy cream, salt, and pepper until smooth.
• Cover and keep warm.

2. Caramelize the Onions

• In a skillet over medium-low heat, melt butter and add sliced onions.
• Cook slowly, stirring occasionally, for 20 minutes, until deep golden and soft.
• Stir in Worcestershire sauce, then remove from the pan and set aside.

3. Sear the Beef

• Toss the beef chunks with salt, pepper, garlic powder, and smoked paprika.
• Heat olive oil and butter in the same pan over medium-high heat.
• Add beef in a single layer and sear for 2–3 minutes per side until browned. Remove and set aside.

4. Make the Sauce

• Pour beef broth into the pan, scraping up browned bits.
• Stir in Dijon mustard and chili flakes (if using).
• Mix cornstarch and water to make a slurry, then slowly stir it into the sauce. Simmer until thickened.
• Return beef and onions to the pan and toss to coat.

5. Assemble and Serve

• Spoon mashed potatoes onto plates.
• Top with the beef tips and caramelized onions, then drizzle with pan sauce.
• Garnish with chopped chives and extra chili flakes if desired. Serve hot.

---

Tips for Success

• Let beef come to room temp before searing for better browning.
• Don’t crowd the pan—sear in batches if needed for a proper crust.
• Low and slow is key to caramelized onions. Be patient!
• Reserve a little pasta water or broth to thin the sauce if it thickens too much.

---

Serving Suggestions & Pairings

Looking to build this into a full meal or serve it as part of a cozy dinner spread? Here are some great options:

• Pair with Easy Cheesy Chicken Sliders as a fun appetizer.
• Add Dorito Casserole or a light salad to the plate for extra sides.
• Include Easy Turkey Wings for a comfort food combo.
• Bring in some Southern flair with Cajun Chicken Sausage Gumbo.
• Add a pasta course like Instant Pot Lasagna if you’re going full feast mode.

---

Storage and Leftover Tips

• Fridge: Store beef, sauce, and potatoes in separate airtight containers for up to 3 days.
• Reheat: Rewarm beef and sauce in a skillet with a splash of broth or water. Mashed potatoes reheat well with a little added cream or butter.
• Freezer: Freeze sauce and beef for up to 1 month. Potatoes are best fresh but can be frozen and mashed again with extra cream.

---

More Recipes You’ll Love

Love hearty dinners with a homemade touch? Don’t miss these:

• Easy Turkey Wings
• Cajun Chicken Sausage Gumbo
• Dorito Casserole
• Instant Pot Lasagna
• Cheesy Chicken Sliders

---

Final Thoughts

This Seared Beef Tips with Caramelized Onions & Creamy Mashed Potatoes recipe brings together the rich flavors and textures we crave from a hearty, satisfying dinner. With juicy beef, a silky onion gravy, and the perfect mashed potato base, it’s a meal you’ll want to come back to again and again.

If you give it a try, tag @ChefManiac and show us your plate! And don’t forget to follow for more cozy, satisfying recipes that bring restaurant flavor to your kitchen.

---