Homemade Meatballs with Creamy Mushroom Sauce

Nothing says comfort food like juicy, golden-brown meatballs smothered in a luscious, savory mushroom cream sauce. This easy, homemade recipe delivers rich flavor and cozy vibes—all in under an hour. Whether you’re cooking for your family or hosting friends for dinner, these meatballs bring warmth and satisfaction to any plate.

---

Why I Love This Recipe

There’s something nostalgic and utterly satisfying about homemade meatballs. Add a creamy mushroom sauce, and it becomes restaurant-worthy comfort on a weeknight. This dish is versatile—serve it over mashed potatoes, pasta, or even rice—and the leftovers are just as good the next day. Plus, the ingredients are simple, budget-friendly, and easy to find.

---

Ingredients

For the Meatballs:

• 500 g (about 1 lb) ground meat (beef or a beef-pork blend)
• 1 small onion, finely chopped
• 2 garlic cloves, minced
• 1 egg
• 50 g (about ½ cup) breadcrumbs
• 1 tsp paprika
• Salt and black pepper, to taste
• Olive oil, for cooking

For the Creamy Mushroom Sauce:

• 250 g (8 oz) white mushrooms, sliced
• 1 shallot, finely chopped
• 200 ml (¾ cup) crème fraîche or heavy cream
• 100 ml (⅓ cup + 1 tbsp) chicken broth
• 1 tbsp Dijon mustard
• Fresh parsley, chopped
• Salt and black pepper, to taste
• Butter, for sautéing

---

Ingredient Swaps and Notes

• Meat: Swap beef/pork with ground turkey or chicken for a leaner option.
• Breadcrumbs: Use panko, gluten-free breadcrumbs, or even crushed crackers.
• Cream: Heavy cream or sour cream works well if you don’t have crème fraîche.
• Broth: Veggie broth can replace chicken broth for a vegetarian sauce base.
• Mushrooms: Baby bellas or cremini mushrooms give a deeper flavor.

---

How to Make It – Step-by-Step

1. Make the Meatballs

In a large bowl, combine ground meat, onion, garlic, egg, breadcrumbs, paprika, salt, and pepper. Mix well with your hands or a spoon until fully combined.

2. Form and Cook

Shape the mixture into meatballs, about the size of a golf ball. Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Cook the meatballs in batches, turning them to brown on all sides until fully cooked through. Remove and set aside.

3. Sauté the Aromatics

In the same skillet, add a knob of butter and sauté the shallot until translucent.

4. Cook the Mushrooms

Add the mushrooms to the skillet. Cook until golden brown and the moisture has evaporated—about 6–8 minutes.

5. Deglaze and Simmer

Pour in the chicken broth, scraping up the browned bits from the pan. Let it reduce by half.

6. Make it Creamy

Stir in the crème fraîche and Dijon mustard. Let it simmer until thickened, about 5 minutes. Season with salt and pepper.

7. Combine

Return the meatballs to the skillet, spooning sauce over them. Let everything cook together for 5–7 minutes so the flavors meld.

---

Tips for Success

• Don’t overmix the meatball mixture to keep them tender.
• Brown the meatballs well to add extra flavor to both the meat and the sauce.
• Use a large skillet to avoid crowding and allow for even browning.
• Make ahead: You can prep the meatballs a day before and refrigerate or freeze them.

---

Serving Suggestions & Pairings

These creamy meatballs pair beautifully with:

• Mashed potatoes or buttered egg noodles
• Steamed rice or garlic rice pilaf
• Crispy roasted vegetables or a green bean almondine
• For drinks, try a light Pinot Noir or white Burgundy, or a refreshing sparkling water with lemon.

For more cozy dinners to pair with this, try:

• These Easy Turkey Wings
• This Cajun Chicken Sausage Gumbo
• Classic Spaghetti with Homemade Sauce

---

Storage and Leftovers

• Refrigerator: Store in an airtight container for up to 3 days.
• Freezer: Freeze meatballs and sauce separately in freezer-safe containers for up to 2 months.
• Reheat: Gently reheat on the stove with a splash of broth or cream to loosen the sauce.

---

More Recipes You’ll Love

Craving more cozy, savory meals? Here are some must-tries:

• Sheet Pan Quesadillas
• Tomato Skillet with Okra and Sausage
• Classic Spaghetti with Homemade Sauce

---

Final Thoughts

This homemade meatball recipe with creamy mushroom sauce is one of those back-pocket meals you’ll return to again and again. It’s comforting, flavorful, and flexible for any occasion—from casual family dinners to impressing guests. Try it once, and it might just become your new favorite.

Let us know in the comments how it turned out for you, and don’t forget to follow us at Chef Maniac for more easy, flavorful recipes that feel like home.

---